廚餘堆肥啟動綠色經濟

廚餘堆肥啟動綠色經濟

台灣廚餘堆肥發展協會

現況：

土地貧瘠、糧食危機

根據農試所報告，全台有65﹪的耕地有機質含量在2%以下，顯示先天不足(火山土壤、 高溫多濕)、後天失調(化肥農藥)，導致土壤貧瘠；而過去政府為加入ＷＴＯ，推出水 稻休耕措施，再加上從農收入低落，農村勞動力流失，造成81萬公頃耕地中有22萬 公頃休耕，糧食自給率更降至32%。

堆肥復育土地，提供作物健全營養

過去認為肥沃的土壤是各種元素如氮、磷、鉀、鎂、鈣等含量充分，現在土壤科學已 能告訴我們，土壤中豐富、多樣的微生物才是肥沃的關鍵。微生物如細菌、黴菌、真 菌能分解有機物；將土壤中的元素轉化為植物可吸收的狀態(礦化)，是淨化土壤的工 廠。然而若土地缺乏有機質，微生物就缺少棲身之所；再遇上化肥導致的土壤酸化， 或是趕盡殺絕的農藥，原本多樣平衡的微生物生態便徹底被破壞，造成貧瘠的土壤。

施用堆肥能補充土壤中的有機質，自然發酵的堆肥因為過程中培養豐富多樣的自然微 生物，能重建被破壞的生態系，復育土壤肥力，提供農作物完整的營養。

關鍵農業資源流失

雖然自2006年全台各鄉鎮已全面實施廚餘回收，依照環保署數據，2010年仍然有 131萬8千公噸約67%的廚餘未能回收。

按照我們的估計，這些廚餘與未回收的43萬7千公噸農業廢棄物，可以製成58萬5 千公噸的高品質堆肥，供給1170甲農地耕種；減少化肥與農藥的使用。(全台98年使 用了100萬8千500公噸化學肥料，其中約50萬噸來自進口。)

行動可能：

要促進台灣的廚餘回收，製作堆肥，我們認為有幾個可能的努力方向：

以購買支持農民。製作堆肥相當辛苦，製做廚餘堆肥尤然。對於願意投入而不是方便 地購買肥料的農民，消費者能以購買行動表達支持。

技術開發。堆肥技術的輔導推廣過去在台灣以農政單位為主力，然而重心仍偏重於禽 畜糞堆肥等農業廢棄物的處理，廚餘在許多方面均與農業廢棄物不同，需要更多心力 投注開發最適當的技術、流程等。

制度研究。廚餘堆肥因為同時受環保署與農委會兩單位管轄，推動時容易遇到較多制 度衝突的困難。我們希望可以發展出對廚餘堆肥者友善的制度方案，以促使更多人投 入廚餘堆肥。

參考資料：

林家棻，1967，台灣省農田肥力測定，台灣省農業試驗所報告第28號。

楊秋忠，土壤微生物性質管理及微生物肥料應用