台灣廚餘堆肥資源化發展協會會訊第1期

關心廚餘堆肥資源化的朋友好為增加與會員的互動、促進廚餘堆肥資訊的流通，我們從今天起發佈每2週一次的會訊。

內容將涵蓋協會動態、廚餘堆肥新訊、書摘、評論等。

初試啼聲之作，希望各位能不吝提供心得意見，讓我們能與時俱進。

謝謝大家

敬祝    順安

會訊2011 10-28

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剪報-英國微波新技術，廚餘變生質燃料

http://www.bnext.com.tw/Article/view/cid/103/id/20142

英國York大學發表微波新技術，廚餘變身為生質燃料

撰文者：許凱玲編譯發表日期：2011-09-19

    

英國York大學教授James Clark日前發表將廚餘以微波方式處理，將可產出生質燃料，今年底將會打造一款展示設備。

農耕社區願景2030： 廚餘堆肥加值化、資源化

作者: 黃育徵, 台灣廚餘堆肥資源化發展協會理事長
Agriculture Community Vision 2030: Turning Food Scraps Into Higher Value Resource 

歷經將近一年的籌備，感謝大家的鼓勵和支持，「台灣廚餘堆肥資源化協會｣已經於八月19日正式成立了！ 

I have a dream … 

夢想有一天，人與土地之間的連結能夠再度緊繫，城市周遭的每一塊綠地，都能成為人們心靈與衣食的寄託。當我們以關懷滋養土地，以謙卑的心向自然學習，她必回報我們那些曾經流逝的美好。 

人類在機械化與工業化的過程中，過度標舉功利主義，已使得農業的教育、文化功能漸被削弱；自然環境也在化學農藥、肥料的濫用中，喪失自我循環與修復的能力，農地不得不仰賴一次次的化肥施灑來補充養分，化學農藥弔詭地開啟了植物病蟲的演變與生存之戰；遭受污染的農地與健康受迫的農民，則成了集體行動下的犧牲與歷史的印記。最終，這一切又將反饋到所有的消費者身上，病從口入，成了現代人難以迴避的困境。 

有什麼方法，能帶領我們走出這個惡性循環？ 
我們深信，「廚餘堆肥」將是開啟「農民-土地-環境-消費者」之間良性循環的關鍵。許多年前，當我決心投入「廚餘堆肥」工作時，便是懷抱這樣的想望。一路走來，我更加確定「夢想」之所以是夢，只因為尚未實現，而不是無法企及。 

為什麼是「廚餘堆肥」？ 
因為透過廚餘堆肥所產生的肥料，不僅能取代化學肥料（甚至化學農藥），打破上述惡性循環，更能將廚餘資源化，解決部分廢棄物所造成的環境問題。 

既有的廚餘處理方式，不脫掩埋、焚化以及餵豬三類，然而此些處理方式，對於土地、環境和消費者，將造成許多負面影響。廚餘掩埋可能污染地下水，而富含水分的廚餘在焚化之後，不僅導致二氧化碳濃度上升，也將縮減焚化爐的壽命。上述道理較易理解，但廚餘拿來餵豬有何問題，卻是許多人未曾思考過的。由於人類的食物中，已存在了過多的化學添加物，豬隻在吃了充滿這些化學物質的廚餘後，又經宰殺，送進消費者的口中，將使人們吃進更多的毒素。加上廚餘回收集中後，通常含有許多病菌，所以在餵豬之前還要經過高溫烹煮，甚至更要添加許多抗生素，這些都在無形之中增加消費者的健康風險。根據調查，2001年英國口蹄疫事件的根源，便是以廚餘養豬所造成的問題，此後英國、澳洲、丹麥、荷蘭、紐西蘭、加拿大等國政府便紛紛立法，明文禁止以廚餘養豬。 

那麼廚餘堆肥所產生的肥料，難道不會殘留有害物質嗎？根據現有的分析指出，經過高溫發酵，廚餘中所存有的部分病原（pathogen）將被自然分解。 

因而原本被拿來餵豬、掩埋或焚化的廚餘，在透過自然、不加菌種的堆肥處理之後，其成品不僅可以取代化學肥料，使農民不必暴露在化學毒素的威脅中、讓土地得以自然修復、環境裡的生物多樣性得到保護，亦可使消費者重新拾回對於食物的信任。 


實現5E 價值：打造「零廢棄農耕社區」的發展構想 - Zero Waste Agriculture Community（ZWAC） 

然而「廚餘堆肥」能做到的還不只這些，透過廚餘堆肥，我們期望建立一個Zero Waste Agriculture Community（ZWAC）。在這裡， 
經濟價值（Economic Value）、 
能源價值（Energy Value）、 
環保價值（Environmental Value）、 
生態價值（Ecological Value）和 
道德價值（Ethical Value） 
等5E價值，均可獲得彰顯，並達到平衡。 

何以 ZWAC 能夠達到此一理想？首先，透過自然、有機的堆肥方式，將能使得土地免受化學污染，而土壤中有機質的增加，更可以預防土石流等人禍式的天災，創造「環境價值」。而且經過有機堆肥整治過的土地，將恢復生命力，使更多的生物得以與土地、作物共存，由此維護多元、健康、自然的生態，創造「生態價值」。同時，摒棄化學肥料，也將減少人們對於石化產品的依賴，達到節能減碳、創造「能源價值」的目的。而「廚餘堆肥」更將創造嶄新的產業鏈和更多的就業機會，提升農作物的品質與產值，從而創造高度的「經濟價值」。最後，在ZWAC的生活圈中，「人」與「自然」將重新互賴共生，在此生活與耕作的人們，將在每日的生活中落實「道德價值」，展現對自然界所有生命的尊重。 

ZWAC 的營運模式 
ZWAC 不只是一個夢想的園地，也將帶領人們尋回失落的「土地文化」（ "Agri" 即希臘文的「土地」+ Culture 文化 ）。為打造ZWAC，我們需要尋找一塊土地，更具體地說，是尋找一個社區，一個和我們有著相似理念、對落實5E價值懷抱期待的社區。 

我們希望在這個社區內規劃一塊廚餘堆肥的區域，蒐集包括當地家庭、餐廳所產生的「廚餘」和所有的「有機物」，並邀請鄰近縣市的鄉公所、環保局將廚餘運送過來，集中堆肥。在堆肥過程中，我們堅持不另外添加菌種，只放入高碳質的樹木修剪後剩下的枝條，以及稻穀、稻梗等農耕廢棄物，目的是為了調和廚餘中的碳氮比，替分解有機質的微生物提供更充足的生長能量。而堆肥後所產生的有機肥料，主要供給當地農民使用，讓農民們可以得到以最自然的堆肥方式所製作出來的營養肥料。 

我們將協助 ZWAC 內的農民使用廚餘堆肥來種植稻米和青菜，並且協助他們販售自己辛苦耕耘的成果。我們期望在 ZWAC 建立一個農民在地銷售的模式，這裡不僅是農民們彼此交易稻米、蔬菜、水果的地方，讓作物可以在地消費、減少碳足跡，也可以讓鄰近都市的消費者買到健康、無毒、有機的食物。 

同時，我們期待 ZWAC 成為一個傳遞和分享 5E 價值的教育中心，我們希望有愈來愈多人能到此實地走訪，瞭解廚餘堆肥的價值與益處、看見（甚至參與）作物的栽植過程，並且親眼見證在這樣的自然耕作中，「農民-土地-環境-消費者」之間將產生何種正向循環，鋪述多少動人故事。 

我們需要什麼樣的協助和資源？ 
為了實現 ZWAC 的夢想，我們需要： 
1. 一個具有相近理念的社區（鄰、里、村、鄉、鎮），作為示範園區。 
2. 相關政府單位的支持，尤其希望鄰近都市的環保局能協助提供、運送廚餘。 
3. 一塊1～2甲的土地，作為示範園區內的廚餘推肥和自然農耕場地。此場地一天約可處理3～5噸的廚餘和產出適量的健康農作物。 
4. 一筆資金，贊助廚餘堆肥場的興建與營運。 
5. 一個研究團隊，或是一筆長期資助的研究經費。其目的是長期研究施用廚餘堆肥將對作物和土地帶來哪些改變，並建立一套科學化的數據。 

歡迎所有抱持相同理念的人，和我們一同努力，打造ZWAC社區，讓夢想一步步實現。 
如果您對「台灣廚餘堆肥資源化協會｣感到興趣，請至：http://scraptosprout.blogspot.com/

新竹市廚餘回收倒退嚕?

新竹市環保局於五月中旬更改廚餘回收規定，造成民眾困擾與環境隱憂。而彭博彥老師位於竹東軟橋社區的廚餘堆肥場卻將廚餘做最大的資源回收再利用，不但減低了垃圾負擔，更透過推肥改善土壤，種出高品質的作物，他的努力希望全台灣的人有目共睹。

剪報 - 環保署重新確認垃圾處理政策

垃圾處理新方向 環署：循環再利用

 更新日期:2011/07/13 15:03 NewTalk 新頭殼

新頭殼newtalk 2011.07.13張榮哲/台北報導

行政院環境保護署今（13）日召開「垃圾處理政策評估專案小組審查會議」，會議中討論未來將朝「焚化廠轉型生質能源中心」和「垃圾掩埋場挖除活化」兩項政策目標邁進，讓能源及資源達到循環利用的效果。會議決議將由負責單位修正後再審。

剪報 - 溫哥華即將試行全廚餘回收

全廚餘回收 溫市9月試行

【溫哥華訊】

July 15, 2011 09:00 AM | 729 views | 0  | 0  |  | 

溫哥華市繼去年開始回收未經烹煮的蔬果廚餘之後，將在今年9月試行全廚餘回收計畫，回收類別擴大至肉、奶等各類廚餘，如果試辦有成，市府將於2012年全面回收所有廚餘，這項計畫市府預計花費38萬3000元。

剪報 - 新竹市廚餘回收開倒車

竹市廚餘回收改變 不適養豬者 歸類一般垃圾

 更新日期:2011/07/15 04:11

〔自由時報記者陳維仁／竹市報導〕新竹市十餘萬民宅家戶注意了，市環保局為因應全市目前沒有任何一家合法堆肥場，已重新公告廚餘回收品項，民眾住家常出現的西瓜皮、荔枝殼、鳳梨皮、大骨頭、竹筍皮等不適合養豬的廚餘，均改歸類為一般垃圾。