2019年10月10日 星期四

社區廚餘堆肥指南 (四)



我們繼續以這個社區循環來探討我們的堆肥專案團隊作規畫時必須注意的事項。


當堆肥產出之後就要開始使用了。因為堆肥是有價值的資源,所以這個資源的分配就額外重要。管理規劃團隊必須在這部分特別用心,其實整個專案的成敗大部分關鍵就在於社區內的和諧。

l   社區農場/花園
農場與花園會是最大宗的堆肥使用者。其他沒有農場或花園的住戶也許會用一些,但是使用的量比較少。
n   農場/花園
u  堆肥需要用買的嗎?
l   要不要訂定一次買的量?
n   最多可以買多少?
n   最少要買多少?
l   免費使用
n   堆肥一次最多可以拿多少?
n   總共可以拿多少
u  是否根據耕種面積訂定購買量或使用量?
n   所有參與專案的住戶或單位都可以使用嗎?
u  堆肥需要購買嗎?
u  是否限定使用量?
u  如何訂定使用量?
n   使用者是否知道最有效使用堆肥的放式?
n   有無必要訂誰可優先使用堆肥?

l   社區攤商
n   農場/花園種出來的農產品如何處理?
u  由種植的用戶直接銷售?
u  交由特定人士銷售?
l   確定合作方式
n   如何拆帳
l   賣甚麼東西?
n   種些甚麼?
u  設立農產品市集?
l   多久開一次?
l   開在哪裡?多大?
l   是否開放非堆肥種植農產品?
u  建立宅配系統?
u  送給學校或社福機構?




待續


2019年9月16日 星期一

社區廚餘堆肥指南 (三)


專案團隊的完整規劃就是這個專案成敗的關鍵。每一個環節、每一個細節都需要掌握因為每一個環節、每一個細節是環環相扣的。

我們就用以下這個循環來探討我們的堆肥專案團隊作規畫時必須注意的事項。

 


l   收集廚餘
n   訂定每天要處理的廚餘量
u  有了這個量之後才能探討如何收集廚餘到堆肥場
n   確認如何最有效的收集廚餘 變數非常多而且會影響所有住戶所以必須與所有住戶詳細討論
u  由各住戶將廚餘集中到堆肥場或其他指定的地點
l   裝廚餘的容器?集中點及住戶的都要考量
l   要放幾個點?
l   如果集中點不是在堆肥場那就必須指派一個人將廚餘運到堆肥場
l   如何搬運廚餘?用什麼交通工具搬運?
l   指定誰來收?
n   給薪嗎?如果沒有,如何激勵他?
u  由指定人士到各戶收集
l   裝廚餘的容器?
l   如何搬運廚餘?用什麼交通工具搬運?
l   指定誰來收?
n   給薪嗎?如果沒有,如何激勵他?
l   堆肥系統
n   指定堆肥場管理/操作人員
u  給薪嗎?如果沒有,如何激勵他?
u  幾個人?
n   甚麼堆肥方式?這會因廚餘量直接影響
u  開放式
l   要不要有翻堆機制?
l   靜置曝氣
u  桶內
l   滾動翻堆
l   定期攪拌
u  製作液肥嗎?
n   堆肥場放哪裡?
u  較空曠地方
u  離堆肥最後去處近一點
u  有沒有水可以用來保持環境清潔?
u  如何降低異味?
n   堆肥場需要多大面積?
n   堆肥場內的動線
u  副資材如木屑、稻殼、碎木等,要放哪裡?
u  副資材要維持多少存量?
u  後熟堆肥放哪裡?
n   需要準備甚麼工具

    經過詳細討論後,大部分細節會自然呈現。所有問題也會一一得到解答。集體討論是非常重要,因為堆肥的專案一旦實施將會影響社區裡的每一個人。


待續

2019年9月2日 星期一

社區廚餘堆肥指南 (二)


在決定要開始建設社區廚餘堆肥場前,所有與這堆肥場相關運作的細節都必須考慮。基本上所有參與者都必須做些功課,判斷建設這個社區堆肥場的可行性。

我們就一一的來檢視需要解決的問題。

l   一個堆肥場最重要的一件事是:做出來的堆肥有哪些去處?

如果這個問題沒有答案,那就完全不需要去提其他問題了。為何這問題如此重要?試想:如果一直產出堆肥而沒有地方去使用它,那最後可能就沒地方堆放成品了。那如果到了這個地步,整個作業就必須停擺了。

我們用一個很簡單的例子說明 : 假設一個住在都會區的家庭買了一個家庭式堆肥機。因為家裡有開伙,每天會產生廚餘。所以可以持續生產堆肥。剛開始很開心,因為家裡的盆栽都有堆肥,繼續增加花盆做植栽。漸漸地,家裡沒有更多的空間來容納更多的花器,只好把機器收起來,不再做堆肥了。還好只是一台小機器。如果是一整個社區的堆肥場,那就不是把一個機器收起來那麼簡單了。

所以我們可以怎麼運用社區堆肥場生產出來的堆肥?

n   販售
u  有人會買嗎?
u  可以賣給誰?
u  沒有營業執照,可以販售嗎?
u  要賣多少錢?
u  可以以物換物嗎?
務必確認買賣堆肥,尤其廚餘堆肥,在法律上有沒有任何限制

n   誰會用堆肥
u  一般住家會用嗎?
u  花園會使用嗎?
u  農場願意用嗎?
u  公園處會用嗎?
主要是需要跟這些可能的使用者溝通。讓他們了解用廚餘堆肥的優點

l   這個堆肥專案的執行必需有一個單位或一個人全權負責
就以堆肥的去處為例,這個團隊第一項任務 就是找出可以持續消化堆肥成品的方案。最好是不只一個方案。

n   這個人或團隊負責事項:
u  規劃整體流程
l   收集廚餘
l   製作堆肥
l   使用堆肥
l   花卉/蔬果銷售
l   烹飪
l   分類/廚餘
u  掌握堆肥相關資訊
l   技術性 如何做堆肥
l   堆肥品質把關
l   相關法令
u  與社區住戶協調溝通所有與堆肥專案相關事項
l   對環境可能造成的影響
l   對社區的正面影響
l   住戶們可以如何互相支援

這個廚餘堆肥專案的成敗完全仰賴這個團隊。因此這團隊的成員挑選就顯得特別重要了。


待續

2019年8月22日 星期四

社區廚餘堆肥指南 (一)

廚餘資源化發展協會長期倡導“將廚餘當作資源而不應該當作廢棄物來處理”。將廚餘資源化的方法有很多,例如:厭氧消化產生沼氣當作燃料、餵食豬隻、黑水虻養殖變成飼料、蚯蚓堆肥收集蚓肥,還有一般堆肥等。以上種種的選項中,我們選擇先介紹堆肥的概念以及做法,因為傳統的廚餘製作堆肥是最天然的方式,把廚餘轉化成為有價值的產物。而且傳統的廚餘堆肥,這也是最簡單的方法,只要掌握著一些要訣,就可以在幾個月內產出品質優良的堆肥。

過去我們很高興和一些與我們有相同理念的學校和社區合作,共同建立堆肥場,持續地產出優質的堆肥,應用在農作上以及學校的小田園。現在我們很願意把這些校園及社區實作的經驗,做成社區堆肥指南,分享給其他有興趣建立堆肥設施的人或社區做為參考。

我們不將這本指南稱為手冊,因為它不是操作手冊。我們希望這個堆肥指南可以幫助計畫在社區中建立廚餘堆肥場域的人或單位作為規劃的參考。也歡迎提出任何相關的問題或意見和我們交流。

我們認為廚餘堆肥應該社區化,社區自己產生的廚餘就地在自己的社區內製作成堆肥,直接應用在社區的植栽或是菜圃,形成一個社區內的資源循環系統。

廚餘堆肥社區化的理由 : 1. 減低對廚餘堆肥場的排斥。2. 減少廚餘運送的碳排放量。3. 降低大型堆肥場的負擔。4. 社區居民一起參與,可以提高愛護社區環境的意識。

 


以下是建設社區廚餘堆肥場前的基本考量

l   所產出堆肥的去處:
n   是否銷售
n   應用在自己的花園或農場
l   負責或管理整體運營的人員或小組
l   負責堆肥場地運作的人員或團隊(可與上述小組相同)
l   訂定每天要處理的廚餘量
l   堆肥場的位置/空間
l   如何收集廚餘
n   如何分類
n   由住戶將廚餘集中到堆肥場或其他指定的地點
n   由指定人士到各住戶收集
l   確認採用的堆肥方式
l   根據選擇的堆肥方式,設計實際堆肥流程,包括:整體動線,碳素的存放,碳氮混合,翻堆,後熟,過篩,保存
l   運送到花園和/或農場
l   與社區人員必須達成共識。
l   估算投資和運營成本,確定所需資金來源

    所有參與社區堆肥的人必須就上面列出的事項,詳細的討論並達成共識。避免事後意見分歧。

待續