100年第4期會訊

本期會訊整合了前兩期所探討的土壤性質，並希望回答一個關鍵的問題：怎麼樣的土壤才算是肥沃呢?

另外營養午餐的品質最近重新受到社會關切，本期新聞追蹤整理了各地回應此問題的美好嘗試，希望能帶給大家更多勇氣和希望。

會訊2011 12-09

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100年第三期會訊

本期會訊延續上期主題，繼續探討堆肥與土壤的關係。

會訊2011 11-25

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台灣廚餘堆肥資源化發展協會2011第2期會訊

關心廚餘堆肥的各位好
本會2011第二期會訊，希望讓大家能更了解堆肥跟土壤的關係。
聽取幾位會員對上期會訊的回饋後，我們在內容走向做了一些調整。
期待聽到更多的心得、迴響，讓我們能持續進步、成長

謝謝您

台灣廚餘堆肥資源化發展協會會訊第1期

關心廚餘堆肥資源化的朋友好為增加與會員的互動、促進廚餘堆肥資訊的流通，我們從今天起發佈每2週一次的會訊。

內容將涵蓋協會動態、廚餘堆肥新訊、書摘、評論等。

初試啼聲之作，希望各位能不吝提供心得意見，讓我們能與時俱進。

謝謝大家

敬祝    順安

會訊2011 10-28

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剪報-英國微波新技術，廚餘變生質燃料

http://www.bnext.com.tw/Article/view/cid/103/id/20142

英國York大學發表微波新技術，廚餘變身為生質燃料

撰文者：許凱玲編譯發表日期：2011-09-19

    

英國York大學教授James Clark日前發表將廚餘以微波方式處理，將可產出生質燃料，今年底將會打造一款展示設備。

農耕社區願景2030： 廚餘堆肥加值化、資源化

作者: 黃育徵, 台灣廚餘堆肥資源化發展協會理事長
Agriculture Community Vision 2030: Turning Food Scraps Into Higher Value Resource 

歷經將近一年的籌備，感謝大家的鼓勵和支持，「台灣廚餘堆肥資源化協會｣已經於八月19日正式成立了！ 

I have a dream … 

夢想有一天，人與土地之間的連結能夠再度緊繫，城市周遭的每一塊綠地，都能成為人們心靈與衣食的寄託。當我們以關懷滋養土地，以謙卑的心向自然學習，她必回報我們那些曾經流逝的美好。 

人類在機械化與工業化的過程中，過度標舉功利主義，已使得農業的教育、文化功能漸被削弱；自然環境也在化學農藥、肥料的濫用中，喪失自我循環與修復的能力，農地不得不仰賴一次次的化肥施灑來補充養分，化學農藥弔詭地開啟了植物病蟲的演變與生存之戰；遭受污染的農地與健康受迫的農民，則成了集體行動下的犧牲與歷史的印記。最終，這一切又將反饋到所有的消費者身上，病從口入，成了現代人難以迴避的困境。 

有什麼方法，能帶領我們走出這個惡性循環？ 
我們深信，「廚餘堆肥」將是開啟「農民-土地-環境-消費者」之間良性循環的關鍵。許多年前，當我決心投入「廚餘堆肥」工作時，便是懷抱這樣的想望。一路走來，我更加確定「夢想」之所以是夢，只因為尚未實現，而不是無法企及。 

為什麼是「廚餘堆肥」？ 
因為透過廚餘堆肥所產生的肥料，不僅能取代化學肥料（甚至化學農藥），打破上述惡性循環，更能將廚餘資源化，解決部分廢棄物所造成的環境問題。 

既有的廚餘處理方式，不脫掩埋、焚化以及餵豬三類，然而此些處理方式，對於土地、環境和消費者，將造成許多負面影響。廚餘掩埋可能污染地下水，而富含水分的廚餘在焚化之後，不僅導致二氧化碳濃度上升，也將縮減焚化爐的壽命。上述道理較易理解，但廚餘拿來餵豬有何問題，卻是許多人未曾思考過的。由於人類的食物中，已存在了過多的化學添加物，豬隻在吃了充滿這些化學物質的廚餘後，又經宰殺，送進消費者的口中，將使人們吃進更多的毒素。加上廚餘回收集中後，通常含有許多病菌，所以在餵豬之前還要經過高溫烹煮，甚至更要添加許多抗生素，這些都在無形之中增加消費者的健康風險。根據調查，2001年英國口蹄疫事件的根源，便是以廚餘養豬所造成的問題，此後英國、澳洲、丹麥、荷蘭、紐西蘭、加拿大等國政府便紛紛立法，明文禁止以廚餘養豬。 

那麼廚餘堆肥所產生的肥料，難道不會殘留有害物質嗎？根據現有的分析指出，經過高溫發酵，廚餘中所存有的部分病原（pathogen）將被自然分解。 

因而原本被拿來餵豬、掩埋或焚化的廚餘，在透過自然、不加菌種的堆肥處理之後，其成品不僅可以取代化學肥料，使農民不必暴露在化學毒素的威脅中、讓土地得以自然修復、環境裡的生物多樣性得到保護，亦可使消費者重新拾回對於食物的信任。 


實現5E 價值：打造「零廢棄農耕社區」的發展構想 - Zero Waste Agriculture Community（ZWAC） 

然而「廚餘堆肥」能做到的還不只這些，透過廚餘堆肥，我們期望建立一個Zero Waste Agriculture Community（ZWAC）。在這裡， 
經濟價值（Economic Value）、 
能源價值（Energy Value）、 
環保價值（Environmental Value）、 
生態價值（Ecological Value）和 
道德價值（Ethical Value） 
等5E價值，均可獲得彰顯，並達到平衡。 

何以 ZWAC 能夠達到此一理想？首先，透過自然、有機的堆肥方式，將能使得土地免受化學污染，而土壤中有機質的增加，更可以預防土石流等人禍式的天災，創造「環境價值」。而且經過有機堆肥整治過的土地，將恢復生命力，使更多的生物得以與土地、作物共存，由此維護多元、健康、自然的生態，創造「生態價值」。同時，摒棄化學肥料，也將減少人們對於石化產品的依賴，達到節能減碳、創造「能源價值」的目的。而「廚餘堆肥」更將創造嶄新的產業鏈和更多的就業機會，提升農作物的品質與產值，從而創造高度的「經濟價值」。最後，在ZWAC的生活圈中，「人」與「自然」將重新互賴共生，在此生活與耕作的人們，將在每日的生活中落實「道德價值」，展現對自然界所有生命的尊重。 

ZWAC 的營運模式 
ZWAC 不只是一個夢想的園地，也將帶領人們尋回失落的「土地文化」（ "Agri" 即希臘文的「土地」+ Culture 文化 ）。為打造ZWAC，我們需要尋找一塊土地，更具體地說，是尋找一個社區，一個和我們有著相似理念、對落實5E價值懷抱期待的社區。 

我們希望在這個社區內規劃一塊廚餘堆肥的區域，蒐集包括當地家庭、餐廳所產生的「廚餘」和所有的「有機物」，並邀請鄰近縣市的鄉公所、環保局將廚餘運送過來，集中堆肥。在堆肥過程中，我們堅持不另外添加菌種，只放入高碳質的樹木修剪後剩下的枝條，以及稻穀、稻梗等農耕廢棄物，目的是為了調和廚餘中的碳氮比，替分解有機質的微生物提供更充足的生長能量。而堆肥後所產生的有機肥料，主要供給當地農民使用，讓農民們可以得到以最自然的堆肥方式所製作出來的營養肥料。 

我們將協助 ZWAC 內的農民使用廚餘堆肥來種植稻米和青菜，並且協助他們販售自己辛苦耕耘的成果。我們期望在 ZWAC 建立一個農民在地銷售的模式，這裡不僅是農民們彼此交易稻米、蔬菜、水果的地方，讓作物可以在地消費、減少碳足跡，也可以讓鄰近都市的消費者買到健康、無毒、有機的食物。 

同時，我們期待 ZWAC 成為一個傳遞和分享 5E 價值的教育中心，我們希望有愈來愈多人能到此實地走訪，瞭解廚餘堆肥的價值與益處、看見（甚至參與）作物的栽植過程，並且親眼見證在這樣的自然耕作中，「農民-土地-環境-消費者」之間將產生何種正向循環，鋪述多少動人故事。 

我們需要什麼樣的協助和資源？ 
為了實現 ZWAC 的夢想，我們需要： 
1. 一個具有相近理念的社區（鄰、里、村、鄉、鎮），作為示範園區。 
2. 相關政府單位的支持，尤其希望鄰近都市的環保局能協助提供、運送廚餘。 
3. 一塊1～2甲的土地，作為示範園區內的廚餘推肥和自然農耕場地。此場地一天約可處理3～5噸的廚餘和產出適量的健康農作物。 
4. 一筆資金，贊助廚餘堆肥場的興建與營運。 
5. 一個研究團隊，或是一筆長期資助的研究經費。其目的是長期研究施用廚餘堆肥將對作物和土地帶來哪些改變，並建立一套科學化的數據。 

歡迎所有抱持相同理念的人，和我們一同努力，打造ZWAC社區，讓夢想一步步實現。 
如果您對「台灣廚餘堆肥資源化協會｣感到興趣，請至：http://scraptosprout.blogspot.com/

新竹市廚餘回收倒退嚕?

新竹市環保局於五月中旬更改廚餘回收規定，造成民眾困擾與環境隱憂。而彭博彥老師位於竹東軟橋社區的廚餘堆肥場卻將廚餘做最大的資源回收再利用，不但減低了垃圾負擔，更透過推肥改善土壤，種出高品質的作物，他的努力希望全台灣的人有目共睹。

剪報 - 環保署重新確認垃圾處理政策

垃圾處理新方向 環署：循環再利用

 更新日期:2011/07/13 15:03 NewTalk 新頭殼

新頭殼newtalk 2011.07.13張榮哲/台北報導

行政院環境保護署今（13）日召開「垃圾處理政策評估專案小組審查會議」，會議中討論未來將朝「焚化廠轉型生質能源中心」和「垃圾掩埋場挖除活化」兩項政策目標邁進，讓能源及資源達到循環利用的效果。會議決議將由負責單位修正後再審。

剪報 - 溫哥華即將試行全廚餘回收

全廚餘回收 溫市9月試行

【溫哥華訊】

July 15, 2011 09:00 AM | 729 views | 0  | 0  |  | 

溫哥華市繼去年開始回收未經烹煮的蔬果廚餘之後，將在今年9月試行全廚餘回收計畫，回收類別擴大至肉、奶等各類廚餘，如果試辦有成，市府將於2012年全面回收所有廚餘，這項計畫市府預計花費38萬3000元。

剪報 - 新竹市廚餘回收開倒車

竹市廚餘回收改變 不適養豬者 歸類一般垃圾

 更新日期:2011/07/15 04:11

〔自由時報記者陳維仁／竹市報導〕新竹市十餘萬民宅家戶注意了，市環保局為因應全市目前沒有任何一家合法堆肥場，已重新公告廚餘回收品項，民眾住家常出現的西瓜皮、荔枝殼、鳳梨皮、大骨頭、竹筍皮等不適合養豬的廚餘，均改歸類為一般垃圾。

剪報 - 加拿大溫哥華減少收運垃圾頻率以增加回收堆肥

溫市今秋擬試點隔周收垃圾 堆肥收集每周一次   2011-07-11 12:59

溫市政府擬於今年秋季推出新試驗計劃，將垃圾回收改為每兩周一次，而堆肥的收集則會變為每周一次，以鼓勵市民進一步將廚餘及可作堆肥用途的垃圾，放入堆肥箱，以減少垃圾量。

愛爾蘭減少廚餘的行動

愛爾蘭環保署源頭減量措施的一環，這個網站教導一般家庭如何減少廚餘的產生，及居家堆肥。未來也會將超市等批發場所納入目標。
愛爾蘭StopFoodWaste網站 http://www.stopfoodwaste.ie/index.php?menu=32

國際新聞摘譯 - 愛丁堡開啟廚餘回收試驗

蘇格蘭愛丁堡為了達成75％回收率開始試驗每週收集廚餘
waste management world 2011.04.28報導  
台灣廚餘堆肥資源化發展協會摘譯

愛丁堡開始在2萬個家庭實行每週回收廚餘。按照計劃，一旦這項廚餘回收試驗評估可行，該服務將陸續推出讓全市135,000個家庭都能夠回收廚餘、塑膠瓶以及電池，以提高回收率，達到愛丁堡2020年資源回收率75 ％的目標。

這座蘇格蘭首府幾年來已開始回收許多資源，但廚餘，塑膠瓶和電池迄今尚未開始。這些物品佔了送到垃圾掩埋場的家庭垃圾相當比例，若全數回收估計可省下每年超過7,000,000英鎊的稅收。

剪報 - 日本研發應用樹皮堆肥分解回收重油技術

日本研發應用樹皮堆肥分解回收重油技術
作者：郝致均　現職：留日學人 文章來源：科學新聞2011年4月22日
發佈時間：2011.06.21
日本311大地震引發各種災害，如何處理、回收大量流出的重油是阻礙重建工作的一大問題。水質無法改善則無法重振養殖業和觀光業。大分縣產業科學技術中心齊藤雅樹主任研究員等人成功研發出利用樹皮（bark）堆肥來分解、生技處理回收的重油的技術，並於今年1月透過民間企業研製成產品。

剪報 - 英國發展廚餘發電

英大力發展廚餘發電 首座電廠日供電6000余戶

2011年6月20日 04:10:34 大公報 

圖：英國垃圾處理公司Biffa開設全國首座「超級」工廠互聯網

【本報訊】據英國《每日郵報》19日消息：英國廚餘發電工業有望進入蓬勃發展階段，首座「超級」厭氧消化工廠建成，並計劃興建更多。這種工業或者可供食物浪費嚴重的本港學習：地球之友近期的調查發現，約八成半受訪者指香港存在「浪費食物」的情況，當中41.8%甚至表示浪費情況「非常嚴重」。

剪報 - 新北環保局擬建金山廚餘堆肥處理廠, 日200噸

堆肥廚餘量大增 環局擬建處理廠

 更新日期:2011/06/19 04:11

〔自由時報記者郭顏慧／新北報導〕新北市自從去年全面實施垃圾費隨袋徵收後，垃圾量銳減，但堆肥廚餘量卻暴增，環保局預計年底前在金山區完成興建一座廚餘處理中心，預估未來每天可處理兩百公噸廚餘。

剪報 - 新北市4萬攤商納管 堆肥廚餘收費回收

【新北市訊】自即日起，新北市的市場、攤販集中區及商圈等4萬戶營利單位所產生的堆肥廚餘，必須使用付費的專用垃圾袋盛裝才能交給清潔隊收運，至7月底前為宣導期，自8月1日起攤商如未使用專用垃圾袋盛裝，清潔隊得依法拒收或退運，並得依法告發。環保局預估此政策推動後，每年至少替市庫節省6千多萬元的支出。


新北市政府100年5月20日公告「廚餘為本市一般廢棄物應回收項目」，各區轄內公、私營市場及攤販集中區產出堆肥廚餘需使用專用垃圾袋盛裝，始得交付清潔隊收運，自即日起至7月31日止為政策宣導期，對於未使用專用垃圾袋者，將採柔性勸導，讓列管對象了解政策執行，自8月1日起如未使用專用垃圾袋盛裝，清潔隊應拒收或退運，全市預計將有4萬戶攤商納入規範。


環保局統計，目前有102處市場(公有36處、私有66處)、52處攤販集中區及19個商圈，每天產生堆肥量高達100公噸以上，以堆肥方式處理，預估每年至少需由市庫多負擔6千多萬元支出，因為堆肥廚餘屬需付費處理的資源，考量攤販堆肥廚餘產生量大，且常夾雜垃圾及資源回收物，環保局表示，期望推動使用專用垃圾袋收費方式後，可藉由經濟誘因促使業者採行分類減量措施，為此，重新訂定廚餘排出方式公告，希望將市場、攤販等營利單位共同配合落實減量。


環保局表示，目前三重區已全區優先示範實施，包括力行路攤販集中區、三和夜市及溪美市場等9個市場與攤販集中區，其中力行路賴姓業者(水果行)表示以前用黑色垃圾袋裝垃圾或廚餘，因沒仔細分類，所以都很大包，現在用了專用垃圾袋，會很仔細加以分類，雖然麻煩，還是可以配合。


市府規劃，凡公、私營市場及攤販集中區產出堆肥廚餘如交付清潔隊收運，即應使用專用垃圾袋盛裝，清潔隊回收後的堆肥廚餘仍以再利用方式處理，另業者也可比照事業委託清潔隊以外公民營清理機構清理；另便利商店業、飲料批發業、農產品零售業及蔬果批發業也是本次列管對象，亦須比照市場排出規定排出。


環保局提醒，列管業者之一般垃圾及堆肥廚餘務必使用專用垃圾袋盛裝後，才可以交給各區清潔隊收運，其餘凡養豬廚餘與可回收的資源包含廢紙箱、乾淨保麗龍、乾淨廢塑膠袋、廢食用油、廢竹簍、廢竹筷、廢鐵罐、鋁罐、寶特瓶、塑膠瓶、玻璃瓶等分出，清潔隊都將免費清運，不需使用專用垃圾袋。另因列管對象產生量大，排出前請先與各區清潔隊聯繫，約定排出時間及地點，不得交付線上收運，以免影響家戶垃圾排出，請務必配合，一旦發現未依規定使用專用垃圾袋、亂丟垃圾，或將垃圾投置於行人專用清潔箱、公園與學校等地果皮箱或子母車之環境污染行為，環保局將依法告發，並處以新臺幣1200-6000元罰鍰，在此，呼籲所有列管對象，千萬不要以身試法！

剪報 - 新北市2011七月起事業廚餘隨袋收費

公告項目：『廢乾淨塑膠袋、廢食用油及廚餘為新北市一般廢棄物應回收項目及清運、排出方式』公告自實施日至100年6月30止，請各區隊配合加強勸導營利單位產出堆肥廚餘交付清運應使用專用垃圾袋；自100年7月1至7月31日止，營利單位產出堆肥廚餘未使用專用垃圾袋應拒收；並自100年8月1日起，倘營利單位產出堆肥廚餘能未使用專用垃圾袋強行交付清運，請逕依違反廢棄物清理法第12條規定告發，並依同法第50條規定裁處。

剪報- 加州聖地牙歌測試"可堆肥食具"

摘譯:

聖地牙哥自2001年開始進行廚餘堆肥, 至2010年每年堆肥化2000噸, 在2010年初進行"可堆肥食具"的堆肥試驗以確定可以批准市民將他們丟入堆肥桶中.

Trash goes to greener pastures

City tests waste for compatibility as compost

By Mike Lee

12:04 a.m., Feb. 12, 2010

剪報 - 花蓮農改場研發「雙槽式廚餘處理機」

全球首台雙槽廚餘機亮相 發酵縮短13天

【大紀元2011年05月31日訊】（大紀元記者陳霆台灣台北報導）行政院農委會花蓮農改場研發了一台「雙槽式廚餘處理機」，先打碎再發酵的製程，不會有酸臭味，更可讓處理過程從15天縮為48小時，目前已技術移轉，預計很快會上市。

剪報 - 加拿大約克郡, 廚餘專用袋上路

約郡廚餘專用袋 今上路

【多倫多訊】

May 01, 2011 06:00 AM | 87 次 | 0  | 2  |  | 

自今天起，約克郡民眾須使用可融解的垃圾袋裝置廚餘，購買請認清「BPI」的標誌。(取材自zoe網站)

約克郡政府規定，自今天起，全郡綠色有機垃圾筒內，均須以可融解的袋子（compostable bags）裝置廚餘垃圾。

剪報 -新北市「廚餘堆肥試用計畫」繳出亮麗成績單

【新北市訊】新北市政府環境保護局以八里垃圾掩埋場為場域，把民眾分類後的廚餘在場內進行堆肥，並在八里及林口地區進行試用計畫，結果發現，農作物種仔發芽率從70％提高至90％，成效良好。

剪報 - 歷時五年研究：氮肥汙染 歐洲年損14兆元

點此到報告原文下載頁面

報告：氮氣汙染 歐洲年損14兆元

• 2011-04-11
 
• 新聞速報
 
• 【台灣醒報／莊瑞萌】

    一份由21個國家、集結近2百位專家所做成的報告指出，氮汙染（Nitrogen pollution）一年在歐洲對於民眾健康與環境的影響，損失金額約達3200億歐元（約台幣14兆）。

廚餘堆肥啟動綠色經濟

廚餘堆肥啟動綠色經濟

台灣廚餘堆肥發展協會

現況：

土地貧瘠、糧食危機

根據農試所報告，全台有65﹪的耕地有機質含量在2%以下，顯示先天不足(火山土壤、 高溫多濕)、後天失調(化肥農藥)，導致土壤貧瘠；而過去政府為加入ＷＴＯ，推出水 稻休耕措施，再加上從農收入低落，農村勞動力流失，造成81萬公頃耕地中有22萬 公頃休耕，糧食自給率更降至32%。

堆肥復育土地，提供作物健全營養